AIMER CUISINER

Les gaufres de Juliette

« Les chiens ne font pas des chats »… Mon plus grand plaisir c’est quand les petits-enfants mettent la main à la pâte ! Je deviens l’apprentie !

Une recette simple, diététique et facile à réaliser.

Pour une bonne vingtaine de gaufres, prévoir :

320 g de farine « à gâteau » (la levure est incorporée) sinon prévoir 2 sachets de levure

8 œufs (8 jaunes et 8 blancs)

400 ml de lait végétal (amande, riz,…)

4 sachets de sucre vanillé

8  cuillerées à café d’huile neutre

Du sel

Mélanger la farine, les 8 jaunes d’œufs, le lait végétal, le sucre vanillé, l’huile et le sel. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Laisser reposer.

Monter les 8 blancs en neige. Incorporer les blancs à la pâte. Bien mélanger en soulevant la pâte.

Faire cuire au gaufrier électrique.

Si vous n’utilisez pas toute la pâte, la conserver au réfrigérateur pour le petit-déjeuner par exemple !

Vous avez noté que Juliette ne met pas de sucre. Cela permet de tartiner sa gaufre avec la gourmandise souhaitée : miel, confiture de fruits ou de lait, compotées diverses et variées ou du sucre.

Pour des gaufres salées, supprimer le sucre vanillé et ajouter des petits lardons, des tranches fines de jambon, des fines herbes, de la coriandre, etc… Super pour accompagner une viande ou un poisson ou simplement une salade.

Merci Juliette.