AIMER CUISINER

Le Kit de survie

Chapitre 2

Avec les ingrédients du Chapitre 1 du Kit de survie, on peut commencer par faire des Soupes : soupe à l'ail ou tourain blanchi, tourain à la tomate, soupe à l'oignon et soupe gratinée. Au printemps, on peut ajouter une poignée de feuilles d'oseille dans le tourain blanchi et le succès est garanti. On servira sur de belles tranchettes de pain un peu rassis (d'où la tourte de pain) ou pour le tourain à la tomate du vermicelle. Toutes ces recettes sont à retrouver dans LA SOUPE. D'autres dans les plats ou les desserts avec ces Indispensables.

Je vous rassure, je possède tout ce qu'il y a d'actuel dans ma cuisine mais je souhaite transmettre le B-A-BA de la cuisine basique. Mais je cuisine beaucoup avec la cocotte en fonte, la tourtière que l'on utilisait pour cuire dans la cheminée, les plats en terre et les poêles. A chaque poêle, sa fonction!

Dans ma cuisine, il y a toujours de la fleur de sel et du gros sel de Guérande ou de Noirmoutiers, des pots de sel que je parfume moi-même, des poivres noirs du monde entier, des aromates que je fais pousser puis sécher, des flacons de vinaigre maison que je parfume moi-même... je vous ferai découvrir mes "Recettes de tiroir".

Je vais faire les soupes....

Le kit de survie

Qu'est-ce qu'on mange?                

On a rien de prêt?

Il n'y a rien dans les placards...

Voici comment ne pas se trouver au dépourvu 

Le kit de survie chapitre 1

De l'ail

De l'oignon

Des cubes Maggi ou Knorr (SOS dépannage)

Une boîte de concentré de tomate (je vous donnerai le bon geste pour une bonne conservation, une fois la boîte ouverte)

De la farine ou maïzena

Des pâtes (sous toutes les formes mais une bonne marque : les "Barilla" ou pâtes maison), du riz

Un bocal de graisse de canard

De l'huile d'olive et de l'huile de noix

Du beurre (quand même!)

Du parmesan ou à défaut de l'emmental à râper

Dans les indispensables, ne pas oublier :

Du pain de tourte et/ou de la vraie baguette

Du vermicelle (je sais, il paraît que c'est passé de mode!) 

Des oeufs

Du lait (frais, concentré sucré ou non)

Du vinaigre

Du vin rouge

Dans le chapitre 2 du Kit de survie, je vous indiquerai comment s'en sortir la tête haute !