La Cajasse de Mamie Marissou
UN DESSERT
La Cajassse de Mamie Marissou
On a tout le temps pensé que Mamie Marissou avait inventé le mot CAJASSE et sa recette! Finalement, peu nous importait Mamie faisait une cajasse d'enfer!
Nous avons appris depuis que chaque Mémé périgourdine avait sa recette de Cajasse et que ce mot existait bien!
Il faut prévoir :
100 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre en poudre (Mamie en mettait 200, à vous de voir!)
1/2 l de lait
Du sucre vanillé (que l'on peut faire soi-même)
Du rhum
Un peu de beurre pour le moule à manqué
Mélanger tous ces ingrédients dans cet ordre pour en faire une pâte lisse et assez liquide (comme une pâte à crêpes) puis enfourner 30 minutes à four chaud.
Le résultat n'est jamais le même : une fois, elle sera boursouflée d'un côté, une autre fois elle aura l'aspect grosse crêpe. Finalement, elle n'en fait qu'à sa tête! Mais ne parlez pas de flaugnarde... c'est en Limousin!!
Pour un goûter, un petit-déjeuner de fête,... vous ferez des heureux!
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits frais... ce qui deviendra un clafoutis/cajasse!
Merci Mamie Marissou