AIMER CUISINER

Mon Gratin Perigourdo/Dauphinois

Pour 6 à 10 personnes

1.5 kg à 2 kg de pommes de terre : amandine, charlotte, roseval ou bintje

4 gousses d'ail

Pour les 150 g de beurre, je préfère utiliser de la graisse de canard

1 l à 1 litre et demi de lait

Muscade si on aime ça ! Mais moi, je préfère glisser 3 clous de girofle dans le lait.

sel

poivre au moulin

50 cl à 100 cl de crème fraîche

Sans fromage râpé, s’il vous plaît !

Cuisson: 1h à 1h30

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines sans les passer à l’eau.

Hacher l'ail très finement.

Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la les clous de girofle puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire une quinzaine de minutes, selon leur fermeté.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) ( et beurrer) ou graisser un plat à gratin.

Placer les pommes de terre tranchées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer délicatement de la graisse fondue sur le dessus.

Enfourner 1 heure à 1h30 de cuisson.

Je vous garantis le résultat. Donnez-moi votre avis.