AIMER CUISINER

Flan de polenta aux légumes de fin d’été

Je vous ai déjà parlé de mes racines italiennes et j’en assume toutes les conséquences ! J’aime et je cuisine la polenta comme tout italien qui se respecte.

Cette semoule de maïs est utilisée en salé et en sucré. On peut la choisir fine, moyenne ou grosse. J’aime bien la fine qui se prête à toutes les recettes.

Elle ne contient pas de gluten et on la trouve en bio, sans OGM.

Je vous propose ce flan à base de polenta, avec des carottes, des courgettes et des tomates séchées.

Facile : faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet, avec un mélange d’eau et de lait. Ajouter un peu de crème fraîche. Saler et poivrer. Sortir du feu.

Râper des carottes et des courgettes puis les incorporer à la polenta cuite et chaude. J’aime bien y glisser quelques morceaux de tomates séchées et conservées à l’huile d’olive. Puis, ajouter des œufs, du gruyère ou du fromage italien (pecorino, parmesan,…)

Cuire dans un moule à cake beurré pendant 25/30 minutes (en fonction de la taille de la préparation), four à 180/200°.

Laisser tiédir et servir sur un lit de salade. Idéal pour le dimanche soir…

On peut aussi le manger froid ou en accompagnement d’un poisson.

Buon appetito !