Le kit de survie chapitre 2
Le Kit de survie
Chapitre 2
Avec les ingrédients du Chapitre 1 du Kit de survie, on peut commencer par faire des Soupes : soupe à l'ail ou tourain blanchi, tourain à la tomate, soupe à l'oignon et soupe gratinée. Au printemps, on peut ajouter une poignée de feuilles d'oseille dans le tourain blanchi et le succès est garanti. On servira sur de belles tranchettes de pain un peu rassis (d'où la tourte de pain) ou pour le tourain à la tomate du vermicelle. Toutes ces recettes sont à retrouver dans LA SOUPE. D'autres dans les plats ou les desserts avec ces Indispensables.
Je vous rassure, je possède tout ce qu'il y a d'actuel dans ma cuisine mais je souhaite transmettre le B-A-BA de la cuisine basique. Mais je cuisine beaucoup avec la cocotte en fonte, la tourtière que l'on utilisait pour cuire dans la cheminée, les plats en terre et les poêles. A chaque poêle, sa fonction!
Dans ma cuisine, il y a toujours de la fleur de sel et du gros sel de Guérande ou de Noirmoutiers, des pots de sel que je parfume moi-même, des poivres noirs du monde entier, des aromates que je fais pousser puis sécher, des flacons de vinaigre maison que je parfume moi-même... je vous ferai découvrir mes "Recettes de tiroir".
Je vais faire les soupes....