L'automne est là
Des idées de plats de saison
L'automne est synonyme de couleurs.
Les légumes d'automne abondent dans les jardins et chez les producteurs, alors profitons-en.
Voilà la feuille de route!
La betterave, la carotte, le céleri branche, le fenouil, le poireau, les radis rose et noir.
Les choux : brocoli, chou blanc, chou frisé.
Les cucurbitacées : la citrouille, la courge, courge spaghetti, pâtisson, potimarron, potiron…
Des salades : batavia, cresson, frisée et laitue romaine.
Les légumes dits anciens : navet, panais, salsifis, topinambour.
Des herbes : basilic, cerfeuil, thym, l'oseille,...
Enfin, l'incontournable pomme de terre
Avec tous ces produits, on peut faire tout un repas :
- des soupes variées et colorées (ex: courge + carotte + cèleri et un peu de cerfeuil... il n'en faut pas plus pour se régaler)
- des légumes farcis ou tout simplement cuits au four, des purées "variées et colorées",
- des salades mélangées au goût de chacun : (ex : batavia + des brins de betterave rouge râpée, quelques copeaux de radis rose).
- et des desserts : le milla, les gaufres à la citrouille,...
On ses retrouve pour des desserts et les fruits de saison.